איך להכין וודקה עם מנדרין
none
מתכון פשוט המשתמש רק במנדרינות וודקה
לוודקה אפשר להשרות כל מיני עשבי תיבול, תבלינים ופירות טעימים. אחת מהחליטות הטובות ביותר היא עם קליפת הדרים - זה קל לעשות וזה פינוק טעים לעצמך או לתת כמתנה. החלק הקשה ביותר במתכון הזה הוא לאפשר לקליפות המנדרינה להחדיר בוודקה זמן רב ככל האפשר. ברגע שזה יקבל את הארומה הכתומה המשגעת הזו, לא תוכל לחכות לנסות את זה!
דף זה עשוי להכיל קישורי שותפים. בתור אמזון Associate אני מרוויח מרכישות מתאימות.
הוודקה המושרה לא תהיה מתוקה אחרי שתכין את העירוי הראשוני. כדי להפוך אותו לליקר תפוזים מתוק, עקוב אחר ההוראות להכנת 'מנדאצ'לו' בהמשך עמוד זה.
מתכון וודקה מנדרינית
אתה תצטרך…
חצי ליטר וודקה איכותית
3 מנדרינות (או פרי הדר אחר)
צנצנת זכוכית עם מכסה (השתמשתי בצנצנת שימור בגודל ליטר)
- בעזרת קולפן תפוחי אדמה, מקלפים את החלק הצבעוני של קליפות המנדרינה, תוך ניסיון להימנע ככל האפשר מהחרבן הלבן המריר.
- שלבו את הקליפות עם הוודקה בצנצנת והניחו אותה בארון חשוך למשך שבועיים לפחות, אבל יותר אם אפשר. כמה חודשים אולי עדיף. ניעור הצנצנת פעם ביום יעזור לפזר את הטעם מהקליפה לתוך המשקאות החריפים.
- הוודקה השקופה תקבל בסופו של דבר גוון כתום זהוב. תטעמו את הוודקה מדי פעם כדי לשפוט את הטעם אבל זכרו שאין בה סוכר אז היא עדיין לא תהיה בטעם של הוודקה בטעמים בחנות.
- מסננים את הוודקה דרך פשתן, מסנן קפה, או אפילו מעט נייר מטבח לתוך בקבוק זכוכית נקי. הוסיפו עוד רצועה של קליפת מנדרינה לקישוט ותיהנו בנוחיותכם. זה כל כך יפה שאפילו הייתי שוקל להכין את זה ולחלק אותו כמתנות.
מתכון מנדלו
וודקה מנדרינה זו יכולה להישמר בפני עצמה ולהשתמש במשקאות מעורבים או כתמצית הדרים ביתית לקינוחים ומתכונים. ערבבו אותו עם מנות שוות של סירופ סוכר פשוט ויש לכם גרסת מנדרינה של לימונצ'לו.
עדיף לקרר (או להקפיא) את המנדאצ'לו שלך אבל מאוחסן במקום קריר וחשוך הוא יישמר לאורך זמן בגלל אחוז האלכוהול. מצאתי מתכונים אחרים שאומרים שזה יחזיק מעמד עד שנה, אבל ספק אם ישאר בבית שלי מספיק זמן כדי לבדוק את התיאוריה!
אתה תצטרך…
2 כוסות וודקה בחליטת מנדרינה
1 כוס סוכר לבן
1 כוס מים חמים
- בעזרת שיטת העירוי המפורטת לעיל, הכינו את הוודקה בחליטת המנדרינה שלכם ומדדו.
- מכינים את סירופ הסוכר הפשוט: מערבבים את המים החמים והסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים את הוודקה לסירופ הסוכר המקורר ויוצקים את התערובת לבקבוק נקי. הניחו לטעמים להתמזג יחד שבוע לפני ההגשה.
